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Para esos días en los que estás a las apuradas, anotá esta receta súper fácil de Juliana López May y que lleva menos de media hora de preparación. ¿No nos crées? ¡Probá!
QUESADILLAS DE VEGETALES
Vas a necesitar:
(Rinde para dos personas)
- 1 paquete de quesadillas
- 1 zanahoria
- 1 morrón
- 1 berenjena
- Cilantro o perejil
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 100 gr de queso mozzarella
¿Cómo lo preparamos?
- Cortar las verduras en juliana y dorarlas en oliva hasta que estén crocantes. Picar el cilantro. Rallar el queso bien fino, mezclar juntos todos los ingredientes y condimentar con sal y pimienta.
- Pasar los panes por el fuego unos segundos (para ablandarlos) y rellenarlos colocando la mezcla de quesos en la mitad. Cerrar al medio y dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva de ambos lados.
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