La pizza, un ícono universal de la gastronomía italiana que fue adopatada por los argentinos, será la gran protagonista de la 5ª edición del Campionato Scuola Pizzaioli, que se realizará el 27 y 28 de septiembre en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FIT), en La Rural.

Este año, el certamen organizado por la Scuola Pizzaioli con el apoyo del Consulado General de Italia en Buenos Aires, tendrá una fuerte impronta federal, con participantes de Buenos Aires, Mendoza, Chaco, Salta, Tucumán, Chubut, Neuquén, Córdoba y Santa Fe, que se encontrarán con colegas de Brasil, Chile, Cuba, Ecuador, Italia, Colombia, Curazao, Uruguay y Venezuela, lo que convierte a este torneo en un encuentro internacional.

Los competidores se enfrentarán en 12 categorías poniendo a prueba su técnica, creatividad y pasión. Las más destacadas son Pizza Margherita STG, Margherita Contemporánea y Romana in Teglia. Estas definirán al Campeón Sudamericano 2025, quien ganará un viaje a Italia con la posibilidad de vivir una experiencia de formación única en el corazón de la tradición pizzaiola.

Además, habrá espacio para propuestas innovadoras como Pizza In Pala y Pizza Social, junto a clásicas como Gourmet, Fritta, Senza Glutine –donde se evalúa la excelencia inclusiva gluten free- y Pizza In Due. El espectáculo se completará con las competencias de habilidades especiales: Piú Veloce, Piú Lunga y Freestyle, un show que combina acrobacia, ritmo y técnica. Para cerrar, cada jornada contará con la ternura y el talento de los más pequeños en la categoría Mini Pizzaioli.

El jurado estará integrado por más de treinta maestros pizzaioli de prestigio internacional, entre los que se destacan Vincenzo Capuano, Carmine Candito, Marco Carlesso y Livio Orefice, junto a referentes argentinos como Néstor Gattorna (Siamo nel Forno) y Carola y Victoria Santoro (Ti Amo). También participarán campeones de las ediciones anteriores, como Franco Monachesi (2°), Santiago Cenitagoya (3°) y Bruno Liska (4°).

Al margen de la competencia, el público podrá disfrutar de un área de degustación de productos italianos, talleres, showcookings y masterclass a cargo de reconocidos maestros pizzaioli. También habrá un espacio gastronómico con pizzas y bebidas durante toda la jornada. Los visitantes podrán ingresar sin cargo tanto con la entrada general a la FIT como de manera directa al pabellón del Campionato por la calle Sarmiento, de 14:00 a 20:00hs.

Agenda de actividades del Campionato Scuola Pizzaioli

Sábado 27 de septiembre

14:00 - Lezione Pizza Napoletana
14:00 - Las Pizzas de Italia - Molino Campodónico - Maestro Aymer Carvajal
15:00 - El Impasto Perfecto - Mecnosud - Maestro Cenitagoya
16:00 - Lezione Piccoli Pizzaioli
16:00 - El Corazón de la Pizza - Arrivata - Maestro Pablo Sapene
17:00 - La Fuerza del Tomate - Gustarosso - Maestro Joaquín Gonzales
18:00 - Lezione Pizza Romana in Teglia
18:00 - La Tradición de la Harina - Molino Casillo - Maestro Marco Carlesso
19:00 - Las Herramientas del Maestro - GI-Metal - Maestro Germán Pantuso
20:00 - La Cocción Innovadora - Sud Forni - Maestro Agustín Schiaritti

Domingo 28 de septiembre

14:00 - Mini Pizzaioli
14:00 - La Pizza in Pala - Molino Campodónico - Maestro Antonio Borges
15:00 - Show de habilidades
15:00 - El Arte de la Pizza Italiana - Molino Casillo - Maestro Carmine Candito
16:00 - Pizza Romana - El Oro Verde - Zuelo - Maestro Gonzalo Dacovich
17:00 - Talk Néstor Gattorna
18:00 - Talk Vincenzo Capuano - Daniel Arcucci
19:00 - Premiaciones